Agra, Hindistan vegerin

Indiai li Hindistanê bixwin

Kanîzmaya Hindî berbiçav e û cihê xwe di nav xwaringehên mezin ên cîhanê de digire. Di piraniya demê de hûn dikarin wê xweş û bîhnek bibînin. Aansek baş e ku we li welatê xwe "xwarinên Hindî" tam kiriye, nemaze ku hûn rêwîtiyek ji rojava ne, lê çi Hindistan li derveyî welat hinarde kiriye, tenê beşek ji cûrbecûr cûrbecûr ya cûrbecûrbûna wê ya kulav.

Xwarinê Hindî ji bo germbûna xwe xwedî rengek baş-hêja ye, ji ber giyayê Hindistanê ji bo karanîna lîberal a cûrbecûr erzaqê, û çîlekên nû yên kesk ên qehweyî an pîvaza sor ên sor ku dê hêstirên çavên nexwendewaran bîne, û tê de tê dîtin cihên nediyar mîna kîvroşkên şîrîn (şîv, ne taştê) an jî şekir. Asta spicness li seranserê welêt gelek celeb dibe: xwarinên Andhra bi navmalî ye, di heman demê de ku xwarinên Gujaratî bi tamxweşiyê xweş in.

Ji bo ku xwarinên herêmî xweş bikin, hêdî bi hêdî dest pê bikin. Tiştek bi yek carî biceribînin. Piştî çend hefteyan, hûn dikarin bibin xwarina xwarina dirût. Ger hûn dixwazin fermanê xwarina xwe xwar nekin, tenê wusa jî bêjin. Pir mêhvanên têne ceribandin ku bi kêmî ve hin vebijarkên spehî biceribînin, û pir kes fêhm dikin ku talan heqaretî ye.

xwarinçêkirinê

Kevneşopiya Hindistanê ji deverê berbi herêmê ve gelek cûda dibe. “Xwarinê Hindî” ku ji hêla piraniya restorantên Hîndûryayî yên rojavayî ve tê de xizmetê dike ji hêla çêkirina bakurê Hindistanê ve, bi taybetî xwarinên Mughlai, şeklekî ku ji hêla kelûpelên kevnar ên Empiremparatoriya Mughal-a dîrokî ve, û xwarina herêmî ya Punjab-ê ve hatî çêkirin, tête çêkirin. asta rastîtiyê di derheqê çêkirina rastiya Mughlai an Punjabi de carinan carinan di ya herî xirab de guhêzbar û duduyan e.

Bakurê Hindistanê erdek çandiniya genim e, lewra we nanên Hindî hene (wekî roti tête zanîn), di nav de chapatti (nanê bêveng), paratha (roti şilandî ya pan-fêkî), naan (ji ava genimê rafînkirî hatî çêkirin, û di nav kevçek tandoorî de tê çêkirin) , puri (nan têr-kûr û pijiqandî) û hêj bêtir. Xwarinek tîpî ji yek an çend xwarinên giran bi hev re tê çêkirin, ku tê vexwarinê bi perçek rotî ve tê vexwarin, ew di nav gûzê de were vesandin û wan li hev dixe. Piraniya dilê Hindî yê Hindî li ser rotî, behîv, û bahsê (dal), ku bi çend awayên cûda hatine amadekirin û ji bo xweşkirina bîhnxweş têne çêkirin, dijîn. Li tenişta xizmetkirî, hûn ê bi gelemperî yogurtê spartî (raita) û çenteyê nû vexwarin an pişkek piçûktir a pir tewra tercîh (destar) bibînin, bîhnek pir bidest xistî ji bo piraniya ziyaretvanan - hewl bidin ku hûn bi kerikê re tevlihev bikin, ne ku ew xwar bixwin.

Celebek cûrên cûrbicûr ên herêmî li seranserê Bakur têne dîtin. Chickenuçeya Tandoori, ku di nav kevirek kevirî de bi navê tandoor tête çêkirin, belkî çêtirîn çêtirîn çanda Hindîstan a Bakur e, ku di dema Dabeşkirinê de ji hêla koçberiyek Punjabi-yê ji Pakistanê-a niha ve hatî nûjen kirin. Ji bo aramkirina xwarina kevneşopî ya folklorî ya pêncşemî, hewl bidin makhani (bermîyên reş ên reş û şekirên gurçikê li gûzek gopalê), an sarson da saag, xwarinek gûzik a yummy ya ku bi fêkiyên mustardê çêj hatî çêkirin, bi makke di roti (flatbread çêkirî ji misrê re) re xizmet bikin. ). Di heman demê de tewra dilşikestî û xweşikên bihêz ên xwarinên Rajasthani, goştê giran Keşmîrî yê ji gola Kaşmîriyê, an xurekên hêjayî hêjayî ya Himalayan (pahari) heye ku di gihîştina bilind de tê dîtin. Bakurê Hindistanê di heman demê de xwedî cûrbecûr tirşikên mîna samosa (bexçeyên ku di şûştina nerm a şilek a triangular de girtî ye) û kachori (ango nebat an pulses ku di bîhnek hûrbûr de tê veşartin) heye. Di heman demê de konseptek berfireh a dessertên şîrîn ên mîna jalebiî jî heye (pêşgîrî bi fêkiyan kûr-şekir-wek şûjikê şilandî), rasmalai (gulikên keviran ên ku di şîrê şilandî de şilandî ye) û halwa. Fêkiyên fêkî û nîskan mîna hevîr, fasûlî û pîvaz pir tête bikar anîn, bi gelemperî di xwarina daran de, lê carinan jî di xwarina sereke de tête bikar anîn.

Cookingêwaza çêkirî ya Mughal-a rastîn, xwarina şehînşahî ya almparatoriya Mughal hîna jî dikare li hin deverên Hindistanê bên dîtin û tomarkirin, bi taybetî jî bajarên kevn ên Mughal. Delhi, Agra û Lucknow li Uttar Pradesh, û Hyderabad di Andhra Pradesh. Ew ji tevliheviyek rafîner a çêkirina farisî, tirkî û subcontinent e, û goşt û tehsîlên giran bikar tîne. Navê hin xwarinên Mughal pêşîniya şahî wekî nîşana serbilindî û rewabûna wê ya serdest ji serdemek derbazbûyî digirin. Taybetmendiyên navdar ên Mugha di nav de birakanî (goştê bêkêmasî û casserole ya orîjînal), pulao (hûnera ku di goşt an goştê baxçê de tê çêkirin), kebab (goştê bêrûmetî), kofta (topên mincemeat), romanî rotî (rûkala kuçikî têlefonê kaxezê hûrkirî) shahi tukray (sihik û goştê qulikê nan-bîhnxweş).

Li Başûrê Hindistanê, xwarin piranî li ser esasî ye. Xwarinek tîpî bi sambhar (bexçeyek zexm û goştê binefşî) bi hêşînayî, rasam (sêvek tenik, îsotekirî), an avîlek (hêşînahiyên tevlihev) bi orjînal re tê de, bi kevneşopî li ser fêkiya banana wekî pembû tête xwarin. Inûyîna li Başûrê Hindistanê ji hêla deverên bakur ve ji hêla karanîna wê ya darên mustard, pelên bizmarî, pulses, tovên fenugreek, û cûrbecûr vexwarinên fêkiyan ên wekî tamarind û kokum vedihewîne. Guhertoyên herêmî jî hene - herêmên peravî kortir û masîvan bikar tînin. Li Dewleta Kerala, gelemperî ye ku di her tiştî de rûnê rûnê rûnê û ji bo çêkirina rûnê rûnê bikar bînin, dema ku kesek ji hundur dibe ku şaş bibe ku fêr bibe ku rûnê kokosê, di rastiyê de dikare were çêkirin. Başûr di heman demê de hin taştêyên taştê yên xweşikî yên mîna idli (şeklekê bermayî ya bîhnxweş û hêşînayî), dosa, pancekek hûr û qurşandî ya ku pir caran bi hêşînahiyên hêşînayî tê dagirtin ji bo çêkirina masala dosa, vada, donutiyek Hindî ya bîhnfireh, û uttapam, pancakeek tirî. ji îsot û goştê hingivê re çêkirî ye. Bi van sêv û sebzeyên din re tevlihev dibin. Hemî van dikarin bi dahi, yogurtê pakij û darbestê vexwarin, ava vexwarinê ya ku ji pratîkê re dibe tiştek. Masala Dosa, ku ji Udupi-yê Karnataka-yê derketiye, li yek ji wan restorantên kevn ên Bangalore mîna MTR û Janatha li Malleswaram an Vidyarthi Bhavan li Basavangudi, ji nû ve populer a Masala Dosa biceribînin. Kanîya Hindî ya Başûr bi piranî vegan e, her çend îstîsna jî hene: seafoodê Kerala û Karnataka ya Mangalorean pir populer e; û chettinad Chettinad û Hyderabad goştê giran bikar tînin, û gelek dirûv in. Kawa, li Hindistana Başûr, vexwarinê ya herî çêtir a çayê ye.

Li Rojavayê, hûn ê çend komên xwaringehê yên mezin bibînin. Kanîzmaya Gujarî bi karanîna giran a hilberên xurekan re hinekî wek Rajastani e, di heman demê de ciyawaz e ku ew bi gelemperî vejenî ye, û timûtim bi şîrîn an şekir şîrîn dibe. Gujaratis hin tiştên çêtirîn snackê yên wekî Dhokla û Muthia çê dike. Mumbai ji bo chaat xwe navdar e, û her weha xwarinên civakên piçûk, lê belê xuya ye, Irani û Parsi, ku li bajêr û derdorê tê de hebûn. Dewletên cîran Maharashtra û Goa ji bo keştiyên xwe yên navdar in, pir caran bi şekirê giyayê hêja, fêkiyan an poiled. Taybetmendiyek girîng a çêkirina Goan ev e ku goşt û goşt tê karanîn, di çavê mayî Hindistanê de çirûskek rind e. Vindaloo bi eslê xwe li Goa ye, û di rastiyê de kevneşopî bi goşt tê xwarin, û her çend navdarbûna wê ya berbiçav di xwarinên Hindistanê de li derveyî welêt, di xwezaya Hindistanê de ew ne normal e.

Li Rojhilat, xwarina Bengalî û Odishan ji ber kanalên çemê berfireh û peravên okyanûsa li herêmê rêgezek giran bikar tîne. Cookingêwaza bengalî ji bo tevliheviya bîhnxweş û bîhnfirehiya bîhnfireh tête zanîn. Rûnê mustardê, ku ji tovên mustard derdikeve, bi gelemperî di çêkirina xwarinê de tê bikar anîn û bîhnek hişk, piçek şîn û germek hişk zêde dike. Bengalîstan masîyên ava vexwarinê, nemaze yên ilîk an hilsa hilbijêrin: ew dikare di nav pelên ciwan ên daran de bexçandî, fêkî, hişk, pijandî be, û bi fêkiyên hingiv, îsot û hingiv re were çêkirin. Tête gotin ku ilish dikare bi awayên 50-ê bêtir were amadekirin. Tewrên xwemalî yên Bengalî di nav xwe de mestî jehalek, masîvanek brothy a masî ye ku bi wateya "masî di sosê" de ye, û şêwazê tîrêjê dixemilîne (ku bi gûzê hatî çêkirin ku ji pasta tovên mustard pêk tê). Hindistana Rojhilat jî ji bo desserts û şîvên xwe navdar e: Rasgulla variantek navdar a gulab jamun çêtir-zanîn e, mirîşkek sifir a ku ji şîrê ceh çê dibe û di şorba şekir a zelal de hatî ava kirin. Ew xweşik e ger ku nû were vexwarin an di nav rojê de piştî ku wê were çêkirin. Sondesh şekir-çêtirîn şekir e, çêtirîn wekî wekheviya hişk a ras malai tê binav kirin.

Gelek xwarin li welatên din jî dihêle. Hindî Chineseînî (an Chindian) adaptasyona herî gelemperî dûr e: piranî Chineseînî bi zor tiştan nas dikin, lê şorên wekî veg manchûrî (giyayên hişk ên kûr di nav sosê sosî-soy-ginger de) û mirîşkek chili pir in. beşek ji perestgeha çandî ya Hindistanê û hêja ye ku ceribandin. Thengilîzan masî û çîçek hiştin û hin xwarinên fusion ên wekî şekir mulligatawny, di heman demê de xwarinên Tibetan û Nepali, nemaze dumplings momo, li bakurê Hindistanê ne asayî ne. Pizza bi rengek mezin ket hundurê Hindistanê, lê zincîreyên mîna Pizza hut û Domino's neçar in ku pîzayê Hindî bikin û adaptasyonên mîna paneer-tikka pizza-ê bidin destpêkirin. Tiştê balkêş heye, zincîreyek Hindî ya bi navê Smokin Joe's heye, ku ji derveyî Mumbaiê ye, ku ew çûye û çerxa Thai-ê bi Pizzas re hevbeş kir.

Ji bo kesên xwedî meyla bijarte, xwarinên bilez jî tê pêşkêş kirin.

Bê guman, ne gengaz e ku edaletiya tevahî li ser çargoşe û cûdahiya xwarinên Hindî di vê beşa kurt de bê kirin. Ne tenê her herêmên Hindistanê xwarinek cûda heye, di heman demê de hûn ê jî bibînin ku tewra di nav deverek, kastan û civakên etnîkî şêwazên cûda yên çêkirina xwarinê hene û bi gelemperî reçetên xwe yên îmzeyê hene ku hûn ê guman li restorantan nebînin. Rêwîtiyek serpêhatî tê şîret kirin ku bi vexwendinan malan venagerîne, li bajarên cihêreng ên bajêr biceribîne û li cîheyên nediyar mîna perestgehan di lêgerîna nirvana kulîlkan de li xwarinê bigere.

fêkiyên

Gava ku li Hindistanê cûrbecûr fêkiyên xwecî yên wekî chikoo û jackfruit hene, tiştek ji dilsozek mêjî ya juicy ji dil a Hindikî nêzîk nine. Bi sedan celeb li piraniya deverên wê têne dîtin - di rastiyê de, Hindistan hilberînerê herî mezin e, ku ji nîvî bêtir hilberîna cîhanê mezin dike. Mangoes di beşa herî germ a salê de, bi gelemperî di navbera Gulan û Tîrmehê de ne, û ji rêza piçûk (bi qasî fistiqan) mezin dibin heya û hinekî mezin wekî kantalek piçûk. Ew dikare di forma xwêya xweya pîr, nexwaşkirî û her weha pitikê de (xweya paşîn a 2-ê bi piranî di tercihan de) vexwar be. Fêkiyên din ên ku bi berfirehî têne wergirtin (bi demsalê ve girêdayî) banan, porteqalan, guavas, lychees, apple, pineapple, pomegranate, îsot, melon, kuncî, felq, kûçik, kûçik, pez û berû ne.

Vegetarian

Piranîya Hindîstan ku bi vegezarîbûnê re tevdigerin ji ber sedemên olî an çandî - her çend tabûyên çandî di fikarên exlaqî de xwedan rêş in. Sînorkirinên xwarinê yên Hindî di hemî şekir û mezayan de tê.

Veganîzmî li gelek deverên Hindistanê bi pratîkî naskirî ye, ji ber ku şîrê û şekir ji hêla pratîkî ve ji her kesî ve tê şandin. Lê bajarên mezin, wekî Mumbai, Delhi û Bangalore, di civakên vegan de dirûv û tiştên wekî tofu, sûkên sosê (bi navê Nutrela) û şekirê sosê li bajarên mezin, hem jî hin hindikên piçûk têne peyda kirin. Hêsan ji hêla pir vexwarinan ve têne hesibandin, her çend hûn pir mimkin in ku mirovên ku wekî din hêk têne xwarin vexwarin bibînin. Ev mirovên hanê bi gelemperî wekî eggetkar têne gotin. Wê got, di Hindistanê de hejmarek xwarinên ku ji hêla vegan ve vedihewînin hene, di nav de xwaringehên standard ên xwaringehê yên wekî aloo gobi, masa masala, cûrbecûr celebên dal, dosas, û pirraniya piraniya xwarinên Hind-Chineseînî. Paqijên ku bi berhemên dairy re têne çêkirin bi gelemperî wekî van têne têne kirin (bi taybetî bi karanîna wan rûnê an gêjikê vedigerin). Dê pir xwaringeh bi sînorkirinên parêzê ve bimînin û tê pêşniyar kirin ku meriv bipirse ka pîvazek şekir, rûn, pîvaz, yogurt an gêjî bimîne. Bi tevahî, hemî dessertên Hindî, bi rengek jalebiî, xalîçeya fêkî-rengîn ku bi gelemperî li rojava û bakurê Hindistanê têne dîtin, ne-vegan in.

Vejînerên hişk ên hin Jains û hin mezhebên Brahmin in - ew ne tenê hemî cûre goşt û hêkên pûç dikin, ew her weha red dikin ku xwarina serpel, potatîk an tiştek ku di bin axê de mezin bûne jî bixwin.

Tewra Hindusên goşt-xwarinê bi gelemperî di rojên olî de an jî di dema rojane de davêjin taybetî. Zûtirîn Hindu tevnexwarinê nade tevahiya xwarinê, tenê xwarinek sînorkirî bixwin - hinekan tenê fêkiyan didin.

Grûpek pir piçûk a Hindî ye, an jî wekî pisîkwer tê bikar anîn - ango ew masî wekî hilberîna nebatî dihesibînin. Di nav van de Brahîmên Bengalî û Konkani hene. Mirovên wusa bi rengek hêşînayî ne ku piraniya wan xwarina goşt girtine.

Serdana nebatên vexwarinan dê xezîneyek xwerû ya ku li cîhek din a dinyayê nabîne bibînin. Ji ber hejmareke pir zêde ji hişk-vebijarkên Hindusî, Bûdîstan û Jîne, xwaringeh Indian bi menuyek şahîner a dewlemend derxist holê ku bê goşt û hêk bikar tîne. Jains bi taybetî di pratîkê de formek hişk a baxçêbûnê li ser bingeha prensîbên bê-tund û hevahengiya aşitîxwaz pêk tîne: Jain bi gelemperî fêkiyên nebatî yên wek pîvaz, hêşînayî, pîvaz, kasa, karot, radikan, cassava, potatîkên şîrîn naparêzin. û turnips, ji ber ku nebat hewce ne ku di pêvajoya gihîştina van berî dawiya qonaxa jiyana wan de were kuştin. Nêzîkî nîvê menuya piraniya xwaringehan ji xwaringehên vexwarinan re tê veqetandin, û bi zagonê hemî hilberên xwarinên pakkirî yên li Hindistanê bi tixûbek kesk (nebatî) an xalek sor (ne-veg) têne tewandin. Veganîzm di Hindistanê de têgehek baş nayê fêm kirin, û vegan dibe ku demek dijwar re rû bi rû bimînin: hilberên şîrê mîna şekir (paneer), yogurt (dahi) û îsotê zelal (ghee) bi berfirehî têne bikar anîn, û honandin jî bi gelemperî tête bikar anîn. şîrînker. Milkê li Hindistanê bi gelemperî ne şilandî ye, û pêdivî ye ku berî vexwarinê were şûnda kirin.

Tewra nebiyan jî dê di demek kurt de bala xwe bidin ku ji ber tabloya Hindu, goşt bi gelemperî nayê xizmet kirin (ji bilî di civatên Misilman û Parsi, Goa, Kerala û dewletên bakur-rojhilatê de), û goşt jî ji ber nifûsa Misilman ne qewimandî ye. Ji ber nerazîbûna wê ya zêde, ji rêwiyan re tê xwestin ku ji bo ku li deverên ku tê pêşkêş kirin jî ferman nede lewra ka meriv çawa dikare tawîz bike û bibe sedema nakokiyê. Kûçik û pez ji ber vê yekê ji hêla goştên herî gelemperî têne bikar anîn, her çend "buff" (buffalo avê) carinan li sazgehên paşpirtûk têne xizmet kirin. Bê guman derya li herêmên deryayî yên Hindistanê kûçik e, û çend xwaringehên herêmî di xwarinên kevneşopî de goşt, venison û xwarinên din bikar tînin.

Nasnama mal

Li Hindistanê xwarina bi desta xwe (li şûna vexwarinên wek forks û nan) pir gelemper e. Li ser Hind-a Hindistanê ne-bajarî rêziknameyek bingehîn a rêziknameyê heye: Tenê destê xwe yê rastê bikar bînin. Destê çepê tenê ji bo tiştên qirêj tête bikar anîn, mîna paqijkirina paqij di tûwaletê de. Ma ne bi destên xweyên hevûdu kar nekin. Li şûna wê, destê çepê bikar bînin da ku xwe bi amûrên servekirî bikin û dûv re têk bibin. Ne hewce ye ku bêje, aqil e ku meriv berî û piştî xwarinê xwarinê destê xwe baş bişo.

Ji bo nan, ji bo her celebî, teknîka bingehîn ev e ku hêja bi pêşgira xwe re rûne û tiliya xwe û tiliya xwe ya navîn bikar bîne da ku perçe perçe bike. Paşan dikarin dûvikê di sosikê de were qewirandin an jî berî ku hûn wan di devê xwe de tije bikin hilpekên hildan bikartînin. Rice bêtir dijwar e, lê fikra bingehîn ev e ku hûn çar tilîpan bikar bînin da ku orîjînal li kerikê tevlihev bikin û pişkek piçûktir bikin, berî ku hûn di devê xwe de pop bikin û ew bi tiliya xwe ve diqulipîne.

Piraniya xwaringehan kêrlînan peyda dikin û ew pir saf e ku hûn wan li şûna destê xwe bikar bînin.

Bi xwarina bi destan li hin deverên "çîçek" tirsnak. Heke ji we re qeçikên peyda têne peyda kirin û kesek li dora we xuya nake ku wê bikin, wê hingê hildin.

restorana

Li restorantên Hindî gamut ji şikeftên rêwîtiyê (dhabas) diçin cîhên çiyayên pênc-stêrk ku tecrûbeyek li cihên din ên cîhanê bihevre ye. Li dûrî bajarên mezin û tûrnûvayên tûrîstan, xwaringehên navîn kêm in, û tercîhên xwarinê dê ji bo xwaringeha herêmî, Pênciwanî / Mughlai, "înî" û carinan Başûrê Hindistanê jî bi sînor bimînin.

Di Englishngilîzî de menus… baş, hema

Di restorantên Hindî de menus bi gelemperî bi Englishngilîzî têne nivîsandin - lê navên Hindî bikar tînin. Li vir kilîta dekoder a bilez a ku ji bo têgihiştina xwarinên hevbeş mîna aloo gobi û muttar paneer rêyek dirêj diçin.

Krediyê ji bo populerkirina xwarinên Pênciwanî li seranserê welêt digihîje dhabas ku riyên gişt Hindistanê diçin. Alîgirên wan bi gelemperî kamyonên kamyonê ne, ku diqewimin ku bi piranî Punjabi in. Dhaba rasteqîn bi pîvazên sade, lê tamxweş ên demsalî yên mîna rotî û dhal bi serêdan re xizmetê dike, û şîv xwar li şûna kursîyan li ser sifrê rûniştin. Tenduristî dikare di pir dhabasan de bibe pirsgirêkek, ji ber vê yekê heke yek ne li gorî standardên we be bila yekî din biceribîne. Li herêmên gundî, dhabas bi gelemperî tenê vebijarkî ne.

Li Başûrê Hindistanê, "Hotel" tê wateya xwaringehek herêmî ku xwarina hindî Hindistanê, bi gelemperî thali - pîvazek tijî xwarina ku bi gelemperî cûreyek nan û komek goşt an vexwarinên baxçê tê de - û xwarina amade amade dike.

Her çend dibe ku hûn ji we re menuyek berfireh bêne standin, piranî xwaringeh tenê di demjimêrên taybetî de têne pêşkêş kirin, heke bi tevahî.

Bihayên ku di menuya xwaringehan de li ser xwaringehan têne navnîş kirin bi gelemperî bacan nagirin, ku dibe ku ji% 15-30% ji bihayê giştî zêde bike. Li xwaringehên herêmî, pratîk ev e ku bihayê rastîn li ser menuê nîşan bide.

Di nav denomations piçûk de avêtin bi gelemperî her çend ne mecbûrî ye jî, bi gelemperî bi hiştina banknotên / coinên piçûk têne kirin. Li restorantên xêrxwazên ku 10% tip guncan e, her çend ew bi gelemperî di Baca Karûbarê Barkirî de tête navnîşandin jî heye.

Sînorkirinên xwarinê

Cûreyek li Hindistanê heywanek pir rûspî ye. Ji ber vê berbi sînorkirinê, hûn ê fêr bibin ku zencîreyên fastenaya Rojavayê li Hindistanê bi gelemperî ji goşt re xizmet nakin. Ev tê vê wateyê ku mirovên hamburger ên ji welatên rojavayî di xwarinên bilez ên xwarinê de têne bikar anîn ku bi gelemperî li Hindistanê neçar in. Di heman demê de qetilkirina cotkaran li çend dewletan qedexe ye. Lê qedexeyên jorîn tenê li Bakur, Navendî û Rojhilatê Hindistanê têne dîtin, û goşt li dewletên başûr û deverên bakurê rojhilatê welat gelemper e. Dewletên mîna Kerala li hema hema hemî xwarinên Non Vegetarian di nav goştên goşt de ne.

Hindistan jî xwedan hindikahiyek misilman e, û li bajarên mezin, xwarinên hêşînayî li yek ji pir stûnên misilmaniyê têne dîtin.