Japonya keşif bike

Toi li Japonya bixwin

Kulika Japonî, ku ji ber bala xwe ya li ser pêkhateyên nû, demsalî tê zanîn, dinya ji hêla bahozê ve kişand. Hêmana sereke ya piraniya xwarinan sarincê spî ye, bi gelemperî li steamed tê çêkirin, û bi rastî peyva wê ya japonî gohan jî tê wateya "xwarinê". Soybeans çavkaniyek bingehîn a proteînê ye û gelek form digire, nemaze şîva miso ya ku bi gelek xwarinan re tê xizmet kirin, lê di heman demê de tufu bean sûd û sosê sosî yê kezeb jî heye. Di xwarinên Japonî de taybetmendiyên deryayî pir in, di nav de ne tenê afirîdên deryayê, lê di heman demê de gelek cûrbecûr yên behrê jî, û xwarinek tam her dem ji hêla çend tercîkan ve tê dorpêç kirin.

Yek ji kêfê ji derketinê ye tokyo û rêwîtiya di hundurê Japon de ji bo vedîtina taybetmendiyên herêmî ye. Li her herêmê di hundurê welat de gelek xwarinên kêfxweş hene, li ser bingeha çandin û masîyên li herêmî peyda dibin. Li Hokkaido sashimi û krîza nû biceribîne. Li Osaka okonomiyaki tije tije kirî ye ji bebexşên kesk û pelikên oktopusê.

Piraniya xwarinê Japonî bi chopsticks (hashi) têne xwarin. Xwarina bi chopstikan vexwendinek hunermendek hêsan e ku meriv hilbide, her çend masterkirina wan demek dirêj dike. Hin rêberên chopstick-ê ku ji wan agahdar in ev in:

  • Li çarmîxê orîjînal serê xwe çêdikin û nekevin serê xwe, û qet carî ji şoppoxa xwe tiştek li çolterên kesek din derbas nekin. Ev bi rîtmên cenazeyan re têkildar in. Heke hûn dixwazin kesek xwarinê bi yekî re bidin, bila ew ji sifreya xwe bavêjin, an jî ew rasterast li ser plakaya wan bi kar bînin û li dawiya topên çîpikên xwe bidin.
  • Dema ku hûn bi karanîna kevokan re têne çêkirin, hûn dikarin li seranserê kevir an plakaya xwe rûnin. Piraniya xwaringehên xweştir li cîhê her deverê bîhnek çîpok an çermî ya piçûktir a çargoşe (hashi-oki) danîn. Her weha hûn dikarin kaxeza kaxezê ya ku çopan tê de biçin da ku hûn bi xwe hashi-oki ava bikin.
  • Licking a dawiya chopsticks xweya-class kêm tê hesibandin. Li şûna gûzek xwarina xwe bixwe.
  • Bikaranîna chopsticks veguhestina plakeyan an keviran (bi rastî tiştek ji xurek din) bêhêz e.
  • Tiştên li ser çopên xweyên pûç dibêjin. (Destnîşankirina mirovan bi gelemperî nepak e; bi zendan, bi dudilî jî wisa ye.)
  • Xwarina xwarina bi chopstikên xwe bi gelemperî zexm e û divê ku tenê wekî çareseriyek paşîn were bikar anîn.

restorana

Hejmara xwaringehan li Japonya Bawer e, û hûn ê venekişinin deverên ku biçin. Ji ber sedemên çandî û pratîkî, japonî hema hema qet mêvanan li malên xwe nexwendin, loma jî civakîbûna hema hema her gav bi xwarina derveyî ve girêdide.

Li gorî Rêbernameya Michelin navdar a cîhanê, ku li bajarên mezin ên cîhanê xwaringehekê tomar dike, Tokyo bajarekî "delal" ê cîhanê ye ku digel zêdetirî restorantên 150-ê ku herî kêm yek stêrk heye (ji sê). Di berhevdanê de, Parîsê û London di nav wan de bi tevahî 148 peyda kir.

  • Piraniya xwaringehan bi şêwaza japonî tuncokek tîşokok, an tixûbek rastîn Ev bi gelemperî ji xwarinek goşt an masî pêk tê, bi şorbe ji miso, tirş û hêşînayê (bi gelemperî bê arîkariyên zêde). Dibe ku ev jî erzan bibin lê dîsa jî ji bo meylên mezin têr bibin.

· Eaterên dorpêçkirî. Digel ku piraniya xwarinên Japonî bi taybetî cûreyek rûnê pispor dikin, her cîran tête garantîkirin ku bi çend shokudō re hebe, xizmetkirina xwarinên sade, gelerî û setên teishoku bi bihayên hêja. Gava ku hûn guman in, biçin ji bo rojane ya taybetî an kyō no teishoku, ku hema hema her gav ji kursek sereke pêk tê, hûrdanê, sûk û tartleyan.

· Noodles. Tewra Japonî ji nişkê ve her tiştî tiştekî din ji çîçekok dixwazin, û alternatîfê diyar noodles e. Bi pratîkî her bajarok û navûdengê li Japonya xweya xweya noodle ya "navdar" çêdike, û ew pir caran hêj baş têne ceribandin.

· Sushi û sashimi. Dibe ku îxracata herî naskirî ya Japonya Sushi ye, bi gelemperî masîvaniya xav li ser rezbera rezîn, û sashimi, masîbên xav ên xwerû.

· Masî Fugu an puffer Li Japonya her çendî pir poşman be jî delaliyek tête hesibandin. Ew ji hêla jêhatiya giran a ku ji bo amadekirina wê pêdivî ye, bi rengek hêja be, ku hewce dike ku rakirina organên hundurîn ên ku poş di wan de tê derxistin. Tevî xetera potansiyel, pir ne mimkûn e ku hûn ê ji hêla mirinê ve wê poşman bibin ji ber ku chefs her sal bi tundî têne nirxandin ji bo ku hûn pêbaweriyên amadekariya wan berbiçav bin, û hukûmeta japonî hewce dike ku chefên nû bixin bin salê xwendekariyê. berî ku ew lîsans amade bikin ku xwarinçêkirinê amade bikin. Ji ber ku jêhatiya hewceyê hewceyê, fugu bi gelemperî tenê di xwaringehên taybetî de tête zanîn ku wekî fugu-ya tête zanîn. Wekî ku aliyek alî, emser ji ber sedemên diyar ev xwarina vê pîvanê qedexe ye.

· Dabeşên hûrkirî û hûrkirî Japonî beriya serdema Meiji pir goşt neda, lê wan hingî hildiweşandin û ji wê hingê ve çend awayên nû jî ji bo xwarina xwe derxistin. Lêbelê li ser bihayê bihêlin lê bin, ji ber ku goşt (bi taybetî jî goşt) dikare bi bihayê giran û cûrbecûr cûrbecûr mîna goştê navdar Kobe marbled bi bihayê hezar an jî bi dehan hezar yen per xizmet dikare bibe. Hin vebijarkên, bi gelemperî ji hêla restorantên pispor ve têne xizmet kirin, ev in:

· Dabêjên hişkkirî. Bi taybetî di mehên zivistana sar de stokên cûda yên "germê germ" rêyên populer ên germbûnê ne.

· Deverên Pseudo-Western Li seranserê Japonya hûn dikarin kafir û xwaringehên ku xwarina rojavayî (yōshoku) dibînin bibînin, ji kopiyên karbonê yên rêşiyên fransî yên navdar heya bi xwarinên japonî yên zehf naskirî yên mîna pîvaz-pot-potato û omelets spaghetti.

· Baxçeyên Beer. Di mehên havînê de dema ku baran nebe, gelek avahî û otêl li ser baxçeyên xwe xwaringeh hene û xwarinên wekî mirîşkê tirî û firaxên fransî û her weha şorbeyên sivik tînin xizmetê. Taybetmendî, bê guman, pêşnumaya birayê ye (nama-biiru). Ji bo qursa hemî-can-vexwarinê (nomihōdai) ku ji bo demek diyar a mayî berdewam bike (bi gelemperî heya demjimêrên 2) dikare bihayê xwerû bidin. Coktîl û vexwarinên din jî gelemperî wekî perçeyên hemî-hûn dikarin-vexwarin hene. Van baxçeyên biran bi gelemperî li Ebisu têne girtin.

· Xwarinên bilez xwarinên fast-xwarin ên Japonî di bihayên maqûl de kalîteya rastîn pêşkêş dikin. Gelek zincîran vebijarkên demsalî yên balkêş pêşkêş dikin ku pir tirş in. Zincîrên xwarinên bilez ên Amerîkî her weha piyade ne, di nav de McDonald's, Wendy's, û Kentucky Fried Chicken. Otêlên McDonald hema hema wek makîneyên firotanê ne.

· Firoşgehên qehweyî Tevî ku Starbucks li Japonya hema hema her weha alaya xwe li Dewletên Yekbûyî li dar xistiye, ramûsa japonî xwedan dîrokek dirêj e. Piraniya firoşgehên qehwe yek-kar-cûreyek ne, û tama xweyên muwekîlê xwe nîşan dide. Li dikanek qehweyê Ginza, hûn ê ji bo kirrûbirên ku ji Ferragamos bigire dest xwe derekek "Ewropî" ya nermîn û şîvên şîrîn bibînin. Li firoşgehekê Otemachi, karsazên kincan berî ku bi muwekîlên xwe re hevdîtin bikin li ser maseyên nizm disekinin. Li tevahiya firotgehên qehweşînê yên Roppongi, şevên şevê di navbera klûban de disekinîn, an doze heya ku rêwiyan dîsa serê sibehê dest pê bikin.

· Kevirmendî dikanên gelek avantajên Japonya (konbini) dikarin cîhek girîng bin da ku çuçek bixwin, û ew hema hema her gav 24 / 7 vekirî ne. Zincîrên mezin hene 7-Eleven, Lawson, Family Mart, Popura, û Circle K. Hûn dikarin rûnên tavilê, trênên bento, sandwiches, bunsên goşt, û hêj hin xwarinên piçûk ên amadekirî bibînin, ku dikarin di mîkrojek de rast tê de germ bibin. dikan. Vebijêrkek nuwaze ji bo xwarinê li ser goştê onigiri (an omusubi) ye, ku ew gogê mezin yê sêvê ye ku bi (masî) masî an tûtinê hildibijêre û di berfê de şilandî ye. Hinek firotgeh niha kursî û sifrê pêşkêş dikin ku rûnin û bixwin, her çend ne hemî çêdikin.

Vexwarin

Japonî gelek vedixwin: ne tenê çaya kesk li nivîsgehê, li civînan û bi xwarinan, lê her weha hemî cûreyên vexwarinên alkolê di êvarê de bi heval û hevkarên xwe re.

Li Japonya, temenê vexwarinê 20 e. Lêbelê, piştrastkirina nasnameyê hema hema li xwaringeh, bars, firotgehên hêsan an rêberên din ên derewker nayê xwestin, heya ku kiryar bi eşkere kêmxwendî xuya nebe. Baweriya sereke li klûbên mezin ên li Shibuya, Tokyo, ku bi Tokyoites ciwan re populer in û di demên mijûl de dê her kesê ku diçin klûbê ye. Lêbelê, pir klûb dê her cûreyek nasnameyê bipejirînin. Ew ê bi gelemperî pasaportek bixwazin, lê heke hûn ji wan re destûrnameya ajotinê (qanûnî an ne rewa) nîşan bidin, ew ê wê qebûl bikin.

Ku vexwin

Ger hûn di atmosferek kevneşop a bêdawî de xwarin û vexwarinê digerin, biçin izakaya (pub-ya japonî), bi hêsanî ji hêla fenomenên sor ên bi karakterê (alkol) ve têne pêşîn têne vedigirin. Piraniya wan ji bo xNUMX min (bi gelemperî) danûstendinên hemî-hûn-dikarin-vexwarinê (nomihaidai) hene, her çend hûn ê ji bo hin vexwarinên tixûbdar bibin. Pir rehet, izakaya dê bi gelemperî xwedan atmosferek zindî, dilsoz be, ji ber ku ew bi gelemperî wekî odeya rûniştinê ya celeb ji bo xebatkarên ofîsê, xwendekar û senaryoyan dixebite. Xwarin her dem baş û berbiçav in, û bi tevahî, ew ezmûnek in ku ji bîr nekin.

  • Vê makîneyên firotanê (jidōhanbaiki) li Japonya xwedanxwaz in û rojane demjimêrên 24 re vedixwe, her çend hin cihan bi xerîdarên dîlgirtî re, di nav de topa Çiyayê Fujî, dê zêdetir berdest bike. Digel kantonên vexwarinên nerm, çay û qehwe, hûn dikarin makîneyên firotanê yên ku ji ber baranê, hêj û hîna jî dikişînin hişk difiroşin bibînin. Hin makîneyên hanê jî bê demsala vexwarinên germ belav dikin - li şûna nivîsîna şîn (tsumetai) li nivîsînek (atatakai) bigerin. Makîneyên firotanê yên ku vexwarinên alkol difroşin bi gelemperî li 11PM têne qewirandin. Di heman demê de, bêtir û bêtir ji van makîneyan, nemaze yên nêzî dibistanekê, pêdivî ye ku karanîna "Sake Pass" ya taybetî ya ku li salona bajêr a ku makîneya ku tê de tête bikar anîn bikar bîne. Pass ji her kesê ji 20 salî re tête peyda kirin. yan jî zêdetir. Gelek makîneyên firotanê li stasyonên li tokyo qada metropolîtiyê dayîna dayîna kartên JR Suica an PASMO qebûl dike.

· Sake / nihonshu. Sake vexwarinek alkolî ya fîncandî ye ku ji orjînal tê derxistin. Her çend pir caran navê şerabê jî tête navandin, di rastiyê de çêkirina pêvajoyê bi çêkirina şerabê an ava vexwarinê cûda cûda ye. Sake li dora xNUMX% alkol e, û dikare bi germahiya torgilokek ji germê, heya germahiya li odeyê, heya germbûnê re were xizmet kirin. Berevajî baweriya populer bi piranî tê germ neyê germ kirin, lê pir caran serma tête kirin. Her reng ji bo germahiya karûbarê bijarte tê tewandin, lê jibergirtina germahiya odeyê di pir rewşan de ewle ye.

· Shochu birayê mezin e, cûreyek alkolê distilandî ya bihêztir. Bi piranî du cûreyên shōchū hene; shōchū kevneşopî bi gelemperî ji hêk, yam, an genim têne çêkirin, lê dibe ku ji wan materyalên din ên wek potatîkê jî were çêkirin. Ya din bi rengek pîşesaz e ku bi şekirê ji ber distilasyona domdar a pirrengî pêk tê, bi gelemperî tête bikar anîn û wekî celebek piçûktir a ku bi ava vexwarinê an soda tête zanîn wekî "chū-hai", kurt ji bo "shōchū highball" tê bikar anîn. Shōchū bi gelemperî li dora 25% alkol e (her çend hindek celeb dikare pir bihêztir be) û dikare li gorî bijartina we rasterast, li ser kevokan bête xizmet kirin, an jî bi ava germ û sar re were tevlihev kirin. Carekê vexwarinek çîna karkir, di van salên dawî de di nav populerbûnekê de vejînek çêbû û şêwaza çêtirîn nuha bihayên bilindtir wekî bera çêtirîn dibînin.

· Liquor Umeshu, bi rasthatinî "şerabê kemikê", bi têhnkirina çermên japonî (bi rastî cûreyek îsotê) tête çêkirin di navbêna spî de, da ku ew bîhnek hûrbekirî, û nîgarê xwerû, têkûzê yê xalîçeya tarî ya tîrêj û şekirê qehweyî ya şîrîn e. bi gelek mêhvanan re hit. Bi gelemperî li ser xNUMX-10% alkol, ew dikare rasterast were girtin, li ser keviran (rokku) an bi soda (soda-wari) ve were hev kirin.

  • Beer Gelek markayên mezin ên birrîna Japonî hene Kirin, Asahi, Sapporo, û Suntory. Bûyerek zehf zehf e ku meriv marqeyek Okinawan e, Orion, ku hêja ye. Yebisuis her weha birinek populer a ku ji hêla Sapporo ve hat çêkirin. Bebên microbrewed di Japonê de jî dest pê dikin, çend restorantan mîkroma xwe an ji-biiru pêşkêş dikin lê ev hêj jî di çend hejmaran de hindik in. Pir celeb lagers hene, bi hêzên ku bi navgîniya 5%% hene. Berê ne-alkol her weha berbiçav dibin.

· Happōshu û birra sêyemîn. Spas ji qanûnên destûrdayîna alkolê ya tevlihevkirî ya Japonya, li ser sûkê du heb jî hene: li ser sûkê bextewar an kêm-malt. malt.

· Bi şerabê şerabê Japonya rojavayî bi rastî pir xweş e lê bi qasî du qatan ji şerabê bihevre ji welatên din re dibeje. Varietiesend cûrbecûr hene, û şerabê têxin nav bihayên cûda li seranserê cîhanê peyda dike. Hilbijartin dikare di bajarên mezin de, bi firotgehên pispor û kargehên mezin re pêşkêşiyên herî berfireh pêşkêşî bike. Yek ji wan deverên şerabê yê herî mezin ê Japonyayê Nefertiya Yamanashi ye, û yek ji wan hilberînerên herî mezin ên Japonya, Suntory, xwedî şerbet û rêwîtî li wir. Piraniya şerabê, sor û spî, bi serma tê sar kirin û dibe ku hûn dema vexwarinê şerabê germ-odeya (jō-on) şerab bibînin. Firotgehên hêsantir her weha şerabên sor û spî yên jêzêde yên erzan ên erzan difroşin, ji dorpêçê ¥ 400 dest pê dike.

· Aayê. Beuwa (o-cha) ya herî populer vexwarinê ye, ku hema hema di her xwarinê de, di zivistanê de germ û di havînê de sar, belaş tê peyda kirin. Di nav firotgehên firotanê û makîneyên firotanê de gelek çayek li şûşan û kanserê heye. Teaaya reş ya bi rengê rojavayî tê gotin k calledcha; heke hûn nexwazin ku ew bi taybetî dixwazin hûn ê çaya kesk an kesk a Japonî bistînin. Teaaya oolong ya çînî jî pir populer e.

· Japonya qehwe di Japonê de pir populer e, her çend ew ne beşek ji taştêya normal a Japonî ye. Ew bi gelemperî di heman hêzê de ye ku qehweya Ewropî ye; qelsiya qels, ava vexwarinê gazî Amerîkî dike. Qehweya hişbirî (germ û sar) hûrguliyek e û di makîneyên firotanê de wek vexwarinên din peyde dibe. Piraniya qehwe konservane şîn e, ji ber vê yekê hûn li ser brayên bi peyva Englishngilîzî "Black" an kanji ("bê şekir") digerin ger hûn dixwazin wê neşêkirî be. Qehweya dekafeinated li Japonya, tewra li Starbucks jî pir kêm e, lê li hin deveran peyda dibe.

Drinks soft

Gelek vexwarinên nermî yên japonî yên bêhempa hene û ceribandina vexwarinên biqewletî yên li ser makîneyên firotanê yek ji şahiya Japonya ye. Ofend nîgar di nav Calpis de, cûreyek vexwarina nerm-binav a yogurt e ku ji wê xweş çêtir tam dike û Pocari Sweat-a navdar (vexwarinek isotonic-a Gatorade-style). Pir vexwarinek nermikî ya japonî Ramune ye, hema hema heman Sprite an 7-Up lê belê girîng e ji bo vexwarina wî ya bêhempa, ku yek dişewitîne marbek li cîhê vekirî ya li jêr sputteyê li şûna ku bikaribe sûkek vekirî bikar bîne.

Bi piranî markayên vexwarinên nerm ên Amerîkî (Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew) bi berfirehî hene. Hilbijarkên tenê ji bo soda diet dê Diet Coke, Coke Zero, an Diet Pepsi be. Root Beer an Dr. Pepper hema hema ne gengaz e ku ji derveyî dikana taybetî ya firotanê xwarin an Okinawa bibînin. Ginger ale di heman demê de pir populer e, û dîtinek hevpar di makîneyên firotanê de ye. Vexwarinên enerjiyê kafeîn li gelek markayên herêmî hene (bi gelemperî bi ginseng ve tê vegirtin). Red Bull di makîneyên firotanê de bi gelemperî jî tê dîtin.

Li Japonya, peyva "juice" (jūsu) ji bo her cûreyek vexwarinek nermik - carinan jî Coca-Cola û mîna wan - û pir hindik hindik 100% ava şîn e. Ji ber vê yekê heke ew fêkiyên fêkî yên ku hûn dixwazin, kajū bipirsin. Xwe vedixwe Japonya tê xwestin ku ji sedî naveroka fêkiyê li ser labelê nîşan bide; ev dikare pir arîkar be da ku hûn ji hêla cûrbecûrên pir gelemperî yên 100% yên ku hûn dixwestin bibin 20% orange orange ya ku hûn dixwestin bistînin.